近日，茂名气象台发布高温黄色预警，预计未来几天持续温高炎热，部分地区最高气温接近或达到35摄氏度。

面对猝不及防的高温天气，茂医小编感叹从未感觉太阳如此的近，为了保障健康，应对高温，小编继续寻求医院临床营养科主任古灼和进行科普：就高温的情况下，要如何合理安排好膳食营养，防止中暑，保障健康。

专家提醒：

高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现食欲减退、厌食等。

另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。

解决高温天气下的饮食问题，茂名市人民医院临床营养科有妙招。

1、合理清淡搭配，定时定量

鉴于蛋白质的代谢加快，可适当增加鱼类、畜禽瘦肉、蛋类、奶类及豆制品的摄入，每天摄入40～75克的畜禽类和鱼虾类，每日保证一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆。选择清淡烹调方式，如白切鸡、酱牛肉、清蒸鱼、白灼虾、蔬菜沙拉、拌黄瓜等。少用油，多用醋，也可适当用些葱、姜、蒜、辣椒、薄荷、柠檬之类的调味品来提高食欲。

主食不可每天每餐喝白粥，可以选一餐吃米饭，白粥可换成小米粥、绿豆粥、八宝粥、杂粮饭、地瓜、玉米等。一日三餐定时定量，如食欲不佳，可少量多餐，在两餐之间吃点酸奶、绿豆汤、水果等。

2.足量喝水、及时补充水分

不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。

如果出汗较多，可选择一些运动功能饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。排汗后需要及时补充水分，含糖饮料、冰淇淋、雪糕等不可多吃。可饮用凉白开水、淡绿茶、少糖或无糖花茶、大麦茶等。

3、补充矿物质及维生素

含维生素B1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。人体大量排汗时，应注意矿物质和维生素的补充。

出汗量多时，需相应增加食盐摄入量，可将每日食盐摄入量由小于6克增加到小于15克。出汗量高于3升时，食盐量可以控制在15～20克。肝脏、瘦肉、鱼虾贝类富含铁、锌等元素以及脂溶性维生素，可适量增加摄入，补充矿物质和维生素C和B族维生素。

4、精心烹调，促进食欲

清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。

5、精心烹调，促进食欲

不买变质的食品原料，食物尽量现做现吃。生吃瓜果要洗净，凉拌菜也须加蒜泥、醋等调味杀菌。砧板生熟分开，鱼虾肉蛋类、部分蔬菜如四季豆等食物须煮熟食用，以防病原微生物乘虚而入，引发食物中毒。

6.可以常备一些传统清热消暑茶

在传统医学的著作中，很多我们常见的茶饮，都有清热、下火、消暑的作用。

比如金银花、薄荷、菊花、荷叶、蒲公英、绿茶等，都能在一定程度上，缓解暑热，大家可以平时在家里备上一些，无相关禁忌症情况下泡水喝，预防中暑。另外，还有绿豆汤也是补水消暑的一把好手。

以上的这些食物都只能作为预防中暑的措施，而且是在没有相关禁忌症情况下，而不能用作药物治疗疾病，如果在高温天气中出现中暑等不适，一定要及时转到阴凉通风处或有空调房间内，并根据严重情况，及时到医院就诊，获得专业性救治。

此文转载自2023年7月7日，茂名市人民医院微信公众号服务号